Дріжджі

Одноклітинні мікроскопічні гриби, мають різноманітну форму клітин, найчастіше овальну або видовжену.

Дріжджі дуже поширені в природі, особливо на субстатах, які містять цукристі речовини.

Багато видів дріжджів є збудниками спиртового бродіння і здавна використовувались при виготовленні вина, пива та випікання хліба.

Велику групу дріжджів складають аспорогенні гриби, що втратили здатність до статевого розмноження. Їх називають дріжджоподібними грибами, серед них відомі також збудники хвороб. Збудник мікозів(кандидозів), збудник криптококозу та представник мікрофлори молочнокислих продуктів.

Радченко О.С., Степура Л.Г., Домбровська І.В., Фуртат І.М., Михальський Л.О. Практикум із загальної мікробіології .- Київ : Фітосоціоцентр , 2011.-168с.

Яйця теніїд (свинячий та бичачий ціп‘як).

Теніаринхоз- захворювання визване  бичачим цепнем. Людина заражається при вживанні сирого або полусирого гов‘яжого м‘яса, яке містить фіни.

Теніоз- захворювання визване свинячим цепнем. Людина заражається при споживанні в їжу сирого обо полусирого м‘яса свиней, рідше диких кабанів, зараженого цистицерками (фінами).

Онкосфери бичачого та свинячого цепней мікроскопічно не відрізнити.

Копрологічні методи діагностики при теніаринхозі малоефективні, так як яйця та онкосфери рідко виявляються в матеріалі. Характеризується активним виповзанням члеників. Діагностують за допомогою періанального зішкрібу.

Діагноз теніоз базується на виявленні в матеріалі члеників свинячого цепня. Остаточною диференціально-діагностичною ознакою являється відсутність активного виповзання члеників.

Активність ферментів

Фактори, що впливають на активність ферментів найбільше - це висока температура та коливання реакції середовища.